Roberto Carlos da Silva
Consultoria e montagens de restaurante
Piau Espaço Gourmert Ltda – Shopping Espaço Buritis
Cargo Ocupado: Consultor: Montagem do Restaurante
Restaurante Top Grill – BH Shopping
Cargo Ocupado: Gerente de Alimentos & Bebidas e Consultor
Licitação e montagem da nova casa, Do Rosa Choperia (Aeroporto Internacional Tancredo Neves - Confins)
Atividades Profissionais
Pampulha Restaurante Grill – Aeroportos Confins e Pampulha
Cargos Ocupados: Gerente de Alimentos & Bebidas
Sub-Chefe de Cozinha
Restaurante La Terrace
Cargo Ocupado: Cozinheiro
Cargo Ocupado: Cozinheiro
Restaurante Slot Legacy
Cargo Ocupado: Chefe de cozinha
Buffet Bouquet Garni
Cargo Ocupado: Cozinheiro/Encarregado
Cursos de Aperfeiçoamento e Atualização Profissional
Entidade Promotora: Senai Américo Rene Giannetti
Curso em Andamento: Curso Técnico em Gestão da Panificação e Confeitaria
Entidade Promotora: Senac e Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde de Belo Horizonte
Curso: Responsável Técnico de Alimentação
Entidade Promotora: Expo Gourmet 99
Curso: Cozinha Profissional
Ministrado por: Patrik Terrien / Presidente Le Cordon Bleu “Paris
Entidade Promotora: Escola La Chiave
Curso: Culinária Francesa
Ministrado por: Patrik Martan / Vice Presidente Le Cordon Bleu “Paris”
Entidade Promotora: Expo Gourmet 99
Curso: Pâtisserie Profissional
Ministrado por: Bruno Neveu / Le Cordon Bleu “Paris”
Entidade Promotora: Expo Gourmet 99
Curso: Cozinha Profissional
(Ministrado por: Anthony Flory / The Culinary of America / Senac
Entidade Promotora: Expo Goumet 99
Curso: A França encontra a Califórnia
Ministrado por: Hubert Keller / Rest. Fleur de Lys “San Francisco”
Entidade Promotora: Expo Gourmet 99
Curso: Itália: da Tradição a Invenção
Ministrado por: Sérgio Arno / Rest. Lá Vecchia Cocina “São Paulo”
Entidade Promotora: Expo Gourmet 99
Curso: Cardápio da Toscana
Ministrado por: Luciano Boseggia / Rest. Fasano “São Paulo”
Entidade Promotora: Expo Gourmet 99
Curso: Cardápio Italiano
Ministrado por: Alessandro Segatto / Rest. La Tambouille “São Paulo”
Cursos e Palestras Ministrados pelo SENAC/Minascentro
Entidade Promotora: SENAC
Cursos:
Especialidade da Cozinha Italiana
Trabalhos com Carnes e Legumes, Cortes e Modelagens
Preparação de molhos Básicos e Derivados
Serviço de Réchaud
Serviço de Bebidas e Coquetéis
Sanduíches Frios
Sanduíches Quentes
Preparação de Caldos
Entidade Promotora: SENAC
Curso: Decoração e Arranjos para Eventos e Buffets
Entidade Promotora: SENAC
Curso: Curso de Culinária e Gastronomia Francesa para Executivos
Entidade Promotora: SENAC
Cursos: Automação e informatização para Restaurantes e Similares
Cursos e Palestras
Automação em Serviços de Higienização
Armazenagem do Preparo de Alimentos
Novo Conceito de Tecido de Mesa para Hotelaria
Importância dos Molhos na Cozinha Moderna
Modernização no Seguimento de Carnes
A Posição da Cachaça Mineira no Mercado
Chopp: Tendência Atual
Receitas Natalinas
Óleos e Frituras
Sobremesas
Caldos
Entidade Promotora: SENAC
Curso: Cozinheiro Qualificado: Culinária Francesa, Italiana, Alemã e Mineira 1a e 2a Fase
Tecnologia e Técnicas especificadas do serviço de cozinha,
Tecnologia e Conhecimentos Gerais
Prática orientada e supervisionada nos setores:
Garde Manger,
Entremetier,
Rotisseur,
Saucier,
Patissier.
Curso de Informática
Entidade Promotora: TREINASOFT
Cursos: MS-DOS (Sistema Operacional)
Windows (Sistema Operacional)
Word for Windows (Processador de Texto)
Excel (Planilha Eletrônica)
Access (Banco de Dados)
CorelDraw (Gráficos)
